storia e invenzione
Il Menù
Il patrimonio gastronomico del nostro territorio è immenso e profondo, la cucina del Caffè vi trova ispirazione in forma e sostanza. Dalle consuetudini prende le mosse per costruire giorno per giorno un altrove di sapori profumi e colori che non ne disperda il contenuto e nello stesso tempo attinga alla contemporaneità delle tecniche e delle preparazioni, in una sintesi in costante movimento.
Una cucina senza pregiudizi e senza confini, per offrire alla città una voce nuova in tavola.
TRA FRANCIA & ITALIA
La Cantina
Cerchiamo – e troviamo – le piccole produzioni su tutto il territorio italiano, provilegiando le etichette che ci hanno colpito per la loro personalità. Non rinunziamo al carattere dei prodotti che hanno creato il prestigio del vino italiano nel mondo, selezionando accuratamente le bottiglie che si adattano alla nostra cucina.
Abbiamo inserito anche prodotti francesi, tra cui Champagne di grandi Maison così come di produttori meno conosciuti, con incursioni nelle regioni che hanno reso grandioso il vino del mondo.
Una lista in continuo movimento, alla quale ispirarsi per arricchire con abbinamenti classici o sorprendenti gli incontri al Caffè.