Menù & Cantina

storia e invenzione

Il Menù

Il patrimonio gastronomico del nostro territorio è immenso e profondo, la cucina del Caffè vi trova ispirazione in forma e sostanza. Dalle consuetudini prende le mosse per costruire giorno per giorno un altrove di sapori profumi e colori che non ne disperda il contenuto e nello stesso tempo attinga alla contemporaneità delle tecniche e delle preparazioni, in una sintesi in costante movimento.

Una cucina senza pregiudizi e senza confini, per offrire alla città una voce nuova in tavola.

 

TRA FRANCIA & ITALIA

La Cantina

Cerchiamo – e troviamo – le piccole produzioni su tutto il territorio italiano, provilegiando le etichette che ci hanno colpito per la loro personalità. Non rinunziamo al carattere dei prodotti che hanno creato il prestigio del vino italiano nel mondo, selezionando accuratamente le bottiglie che si adattano alla nostra cucina.
Abbiamo inserito anche prodotti francesi, tra cui Champagne di grandi Maison così come di produttori meno conosciuti, con incursioni nelle regioni che hanno reso grandioso il vino del mondo.
Una lista in continuo movimento, alla quale ispirarsi per arricchire con abbinamenti classici o sorprendenti gli incontri al Caffè.

Per Iniziare “I Sempre Presenti”

  • Prosciutto di Parma DOP “S.Ilario” 30 mesi con la nostra giardiniera

    16

  • Erbazzone Limited Edition

    18

    6 pezzi
  • Pane, burro, limone e acciughe del Cantabrico

    15

  • Pecorino di Collagna “Dr.Torcianti”

    12

  • Parmigiano Reggiano caseificio Rosola di Zocca 24 mesi

    9

  • Gnocco Fritto

    6

Entrate

  • Polpo e patate

    18

    con olive taggiasche
  • Pomodoro cuore di bue alla brace

    12

    Parmigiano Reggiano, basilico
  • Sashimi di ricciola

    22

    salsa al mango, mela verde in osmosi
  • Tagliatella di seppia

    15

    con pomodori
  • Melone in osmosi

    13

    prosciutto croccante e il suo brodo.
  • Cocomero alla brace

    13

    granita di cocomero, feta.

Primi Piatti e Minestre

  • Tortelli di erbette

    15

    Al burro di Normandia
  • Cappelletti reggiani

    18

    in crema di Parmigiano Reggiano
  • Tagliolino alle vongole

    18

    aglio confit, crema di taccole
  • Spaghettone “Pietro Massi”

    19

    estratto di peperone, 'nduja, ricotta salata
  • Risotto, beurre blanc, erborinato

    18

    lampone e menta
  • Cappellaccio di genovese

    21

    gambero rosso, bisque di crostacei

Pietanze

  • Fritto di calamari

    18

    rosmarino, chutney di mango
  • Controfiletto di manzo

    25

    salsa affumicata, patate tripla cottura
  • Anatra, arancia

    25

    chutney di albicocca
  • Pescato alla brace

    28

    salsa caciucco

Pane e mise en place, €4

Dessert

  • Zuppa inglese tradizionale

    8

  • Gelato alla crema

    8

    amarene sciroppate
  • Frolla alla nocciola

    9

    crema al limone yuzu, meringa all'italiana
  • Namelaka cappuccino

    10

    crumble al caffè, cioccolato
  • Lampone, rabarbaro

    10

    Coulis e gelato al lampone, ghiacciolo al rabarbaro.
  • Olio d’oliva, ananas alla brace

    9

    cioccolato bianco

Menù Vegetariano

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Pane e mise en place, €3